| Titre : | Air and Water Processes Do Not Produce the Same High-Quality Pasteurization of Donor Human Milk (2017) |
| Auteurs : | Rachel Buffin, Auteur ; Pierre Pradat, Auteur ; Jocelyne Trompette, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Journal of Human Lactation (Vol. 33, n°4, Novembre 2017) |
| Article en page(s) : | pp. 717–724 |
| Note générale : | Les pasteurisations à l'eau ou grâce à l'air ne permettent pas une pasteurisation du lait de donneuse de haut qualité similaire [titre traduit] |
| Langues: | Anglais |
| Catégories : | Composition du lait ; Lactarium ; Lait maternel pasteurisé ; Pasteurisation |
| Mots-clés: | pasteurisation de Holder |
| Résumé : |
Background:
Holder pasteurization is the most commonly used technique in milk banks worldwide, but higher temperatures and longer pasteurization time have been associated with damage to the immune components of human milk. Research aim: This study aimed to assess the detailed pattern of pasteurization temperature using two water pasteurizers (WP1 and WP2) and one air pasteurizer (AP). Methods: The milk temperature during each phase of the pasteurization cycle was recorded using 6 to 9 probes, depending on the number of bottles, in the pasteurizers. We used 90 to 200 ml bottles to assess the effect of volume on milk temperature. Results: The time to heat the milk from room temperature to 58°C was 12.4, 12.9, and 64.5 min, respectively, for WP1, WP2, and the AP (p Conclusion: Human milk treated using the air pasteurizer in our study was exposed to higher temperatures and for longer periods of time than the water pasteurizers we employed. Regular qualification of pasteurizers is requested when evaluating the effect of pasteurization on milk components and for routine treatment of human milk in milk banks. [résumé de l'auteur] |
| Note de contenu : |
Introduction : la pasteurisation de Holder représente la technique la plus couramment utilisée dans les lactariums à travers le monde, mais des températures plus élevées et un temps de pasteurisation plus long ont été associés à des dommages aux composants immunitaires du lait maternel.
Objectif de l’étude : évaluer le modèle détaillé de la température de pasteurisation à l’aide de deux pasteurisateurs d’eau (PE1 et PE2) et d’un générateur d’air (GA). Méthodes : la température du lait pendant chaque phase du cycle de pasteurisation a été enregistrée à l’aide de 6 à 9 sondes, selon le nombre de biberons, dans les pasteurisateurs. Nous avons utilisé des biberons de 90 à 200 ml afin d’évaluer l’effet du volume sur la température du lait. Résultats : le temps nécessaire pour chauffer le lait, de la température ambiante à 58 °C était de 12,4, 12,9 et 64,5 min, respectivement, pour le PE1, le PE2 et le GA (p Conclusions : le lait maternel traité à l’aide du générateur d’air a été exposé à des températures plus élevées et pendant de plus longues périodes que les pasteurisateurs d’eau que nous avons utilisés. La qualification régulière des pasteurisateurs est nécessaire lors de l’évaluation de l’effet de la pasteurisation sur les composants du lait maternel, et pour le traitement de routine du lait maternel dans les lactariums. [traduction] |
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