| Titre : | Effect of Type of Heat Treatment of Breastmilk on Folate Content and Pattern (2014) |
| Auteurs : | Barbara E. Büttner, Auteur ; Cornelia M. Witthöft, Auteur ; Magnus Domellöf, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Breastfeeding Medicine (Vol. 9, n°2, Mars 2014) |
| Article en page(s) : | pp. 86–91 |
| Note générale : | Effet du type de traitement thermique sur la teneur et le profil en acide folique du lait maternel [titre traduit] |
| Langues: | Anglais |
| Catégories : | Composition du lait ; Composition du lait maternel ; Don de lait ; Lactarium ; Lait maternel pasteurisé ; Pasteurisation ; Prématurité (avant 37 semaines) ; Suède |
| Mots-clés: | acide folique |
| Résumé : |
Background: Breastmilk is the recommended aliment for preterm infants. Milk banks provide donated breastmilk for the neonatal care of preterm infants when mother's own milk is not is available. To avoid pathogen transmission, donated breastmilk is heat-treated according to different procedures before administration. There is varying information on the effect of heat treatment on folate in breastmilk. Sufficient folate intake, however, is essential for normal growth and brain development. This study determined and compared the effects of different heat treatments on breastmilk folate content and pattern of individual folate forms.
Materials and Methods: Donated Swedish breastmilk samples were heat-treated according to three procedures: two low temperature treatments (57°C, 23 minutes; 62.5°C, 12 minutes) and a rapid high temperature treatment (heating to 73°C in boiling water). The folate content and pattern were determined before and after treatment by high-performance liquid chromatography. Results: The folate content in 38 untreated Swedish breastmilk samples was 150±46 nmol/L. Two different folate vitamers were detected: 5-methyltetrahydrofolate (78±7%) and tetrahydrofolate (22±7%). Heat treatment affected only tetrahydrofolate stability and decreased folate content by 15–24%; however, the effects on folate content did not differ among the investigated heat treatment procedures. Conclusions: Folate losses during heat treatment of human milk were considered acceptable. Yet, native folate content of heat-treated, non-fortified breastmilk supplied only 25% of the recommended daily intake for preterm infants. [résumé de l'auteur] |
| Note de contenu : |
Introduction : le lait maternel est l’aliment recommandé pour les prématurés. Les lactariums fournissent du lait maternel dans le cadre des soins apportés aux prématurés, lorsque le lait maternel n’est pas disponible. Afin d’éviter la transmission d’agents pathogènes, le lait maternel donné est traité thermiquement selon différentes procédures avant d’être utilisé. Des informations variables existent quant à l’effet du traitement thermique sur l’acide folique présent dans le lait maternel. Un apport suffisant en acide folique est toutefois essentiel pour une croissance et un développement normaux du cerveau. Cette étude a déterminé et comparé les effets de différents traitements thermiques sur la teneur en acide folique du lait maternel et le profil des formes individuelles d’acide folique.
Méthodes : les échantillons de lait maternel donnés par des mères suédoises ont été traités thermiquement selon trois procédures : deux traitements à basse température (57 °C, 23 minutes ; 62,5 °C, 12 minutes) et un traitement rapide à haute température (chauffage à 73 °C dans de l’eau bouillante). La teneur en acide folique et le profil ont été déterminés avant et après le traitement par chromatographie liquide à haute performance. Résultats : la teneur en acide folique de 38 échantillons non traités de lait maternel de mères suédoises était de 150±46 nmol/L. Deux vitamères différents d’acide folique ont été détectés : le 5-méthyltétrahydrofolate (78±7 %) et le tétrahydrofolate (22±7 %). Le traitement thermique n’a affecté que la stabilité du tétrahydrofolate et a diminué la teneur en acide folique de 15 à 24 %. Toutefois, les effets sur la teneur en acide folique ne différaient pas entre les différentes procédures de traitement thermique étudiées. Conclusions : les pertes d’acide folique au cours du traitement thermique du lait maternel ont été jugées acceptables. Pourtant, la teneur en acide folique natif du lait maternel non enrichi et traité thermiquement ne fournissait que 25 % de l’apport quotidien recommandé pour le prématuré. [traduction] |
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