| Titre : | Determination of Acidity in Donor Milk: Comparison of Results Obtained by 2 Different Analytical Methods (2016) |
| Auteurs : | Diana Escuder-Vieco, Auteur ; Sara Vázquez-Román, Auteur ; Juan Sánchez-Pallás, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Journal of Human Lactation (Vol. 32 n° 4, Novembre 2016) |
| Article en page(s) : | pp. NP73–NP75 |
| Note générale : | Evaluation de l'acidité du lait de donneuse : comparaison des résultats obtenus à l'aide de deux méthodes analytiques différentes [titre traduit] |
| Langues: | Anglais |
| Catégories : | Composition du lait ; Composition du lait maternel ; Don de lait ; Lactarium ; Techniques et méthodes |
| Mots-clés: | acidité ; pH ; degré Dornic |
| Résumé : |
Background:
There is no uniformity among milk banks on milk acceptance criteria. The acidity obtained by the Dornic titration technique is a widely used quality control in donor milk. However, there are no comparative data with other acidity-measuring techniques, such as the pH meter. Objective: The objective of this study was to assess the correlation between the Dornic technique and the pH measure to determine the pH cutoff corresponding to the Dornic degree limit value used as a reference for donor milk quality control. Methods: Fifty-two human milk samples were obtained from 48 donors. Acidity was measured using the Dornic method and pH meter in triplicate. Statistical data analysis to estimate significant correlations between variables was carried out. The Dornic acidity value that led to rejecting donor milk was ≥ 8 Dornic degrees (°D). Results: In the evaluated sample size, Dornic acidity measure and pH values showed a statistically significant negative correlation (τ = −0.780; P = .000). A pH value of 6.57 corresponds to 8°D and of 7.12 to 4°D. Conclusion: Donor milk with a pH over 6.57 may be accepted for subsequent processing in the milk bank. Moreover, the pH measurement seems to be more useful due to certain advantages over the Dornic method, such as objectivity, accuracy, standardization, the lack of chemical reagents required, and the fact that it does not destroy the milk sample. [résumé de l'auteur] |
| Note de contenu : |
Introduction : les critères d’acceptation du lait ne sont pas uniformes parmi les lactariums. L’acidité obtenue grâce au degré Dornic constitue un contrôle qualité largement utilisé dans le cadre du don de lait. Cependant, il n’existe pas de données comparatives avec d’autres techniques de mesure de l’acidité, comme avec un pH-mètre.
Objectif de l’étude : évaluer la corrélation entre degré Dornic et mesure du pH afin de déterminer la valeur seuil du pH correspondant à la valeur limite du degré Dornic utilisée comme référence dans le contrôle qualité du lait de donneuse. Méthodes : cinquante-deux échantillons de lait maternel ont été prélevés auprès de 48 donneuses. L’acidité a été mesurée en fonction du degré Dornic et à l’aide d’un pH-mètre en triplicat. Une analyse des données statistiques a été effectuée afin d’estimer les corrélations significatives entre les variables. La valeur d’acidité Dornic ayant conduit au rejet du lait de donneuse était ≥ 8 degrés Dornic (°D). Résultats : dans cet échantillon, la mesure de l’acidité Dornic et les valeurs du pH ont montré une corrélation négative statistiquement significative (τ = −0,780 ; p = 0,000). Un pH de 6,57 correspond à 8°D, et un pH de 7,12 correspond à 4°D. Conclusions : le lait de donneuse dont le pH est supérieur à 6,57 peut être accepté pour un traitement ultérieur dans le lactarium. De plus, la mesure du pH semble plus utile en raison de certains avantages par rapport au degré Dornic, tels que l’objectivité, la précision, la normalisation, le manque de réactifs chimiques requis et le fait qu’elle ne détruise pas l’échantillon de lait. [traduction] |
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