| Titre : | Storage of Unfed and Leftover Pasteurized Human Milk (2016) |
| Auteurs : | Ting Meng, Auteur ; Maryanne T. Perrin, Auteur ; Jonathan C. Allen, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Breastfeeding Medicine (Vol. 11, n°10, Décembre 2016) |
| Article en page(s) : | pp. 538–543 |
| Note générale : | Conservation du lait maternel pasteurisé inutilisé [titre traduit] |
| Langues: | Anglais |
| Catégories : | Bactérie ; Composition du lait ; Composition du lait maternel ; Conservation des aliments ; Conservation du lait ; Immunoglobuline ; Immunoglobuline A ; Lait maternel pasteurisé ; Microbiome ; Microbiote ; Pasteurisation ; Protéine ; Protéine lait |
| Mots-clés: | IgA sécrétoires (IgAs) ; croissance bactérienne ; bactéries aérobies |
| Résumé : |
Objective: To determine the impact of storage on bacterial growth and immunological activity of pasteurized human milk and leftover pasteurized human milk that has been exposed to the microflora in an infant's mouth.
Materials and Methods: Eighteen mother-infant dyads participated in two separate studies. Mother's milk was pasteurized, and each baby was fed 1 to 2 ounces. Pasteurized and leftover pasteurized milk were stored at room (24°C) and refrigerated temperatures (4°C). After storage, milk was analyzed for bacteria, total protein, lysozyme activity, and secretory immunoglobulin A (SIgA) activity. Results: In pasteurized and leftover pasteurized milk stored in the refrigerator for 7 days, total aerobic bacteria do not increase significantly and total protein and bioactive proteins are stable. At room temperature, there is a significant increase in total aerobic bacteria in leftover pasteurized milk during 12 hours of storage (p Conclusions: When stored in the refrigerator, pasteurized and leftover pasteurized milk may be stored for at least 7 days when considering the variables studied. Caution should be used when storing pasteurized and leftover pasteurized milk at room temperature to prevent an increase in bacterial growth and a decrease in total protein and SIgA activity. [résumé de l'auteur] |
| Note de contenu : |
Objectif de l’étude : déterminer l’impact de la conservation sur la croissance bactérienne et l’activité immunologique du lait maternel pasteurisé et du lait maternel pasteurisé inutilisé exposés au microbiote buccal du nourrisson.
Méthodes : dix-huit dyades mère-enfant ont participé à deux études distinctes. Le lait maternel a été pasteurisé et chaque nourrisson a été nourri à raison de 30 ml à 60 ml de lait maternel. Le lait pasteurisé et le lait pasteurisé inutilisé ont été conservés à température ambiante (24 °C) et en milieu réfrigéré (4 °C). À l’issue de la conservation, le lait a été analysé afin d’identifier le nombre de bactéries, les taux de protéines totales, ainsi que l’activité du lysozyme et des IgA sécrétoires (IgAs). Résultats : dans le lait pasteurisé et le lait pasteurisé inutilisé conservés en milieu réfrigéré pendant sept jours, le nombre de bactéries aérobies totales n’augmente pas de manière significative, et les taux de protéines totales et de protéines bioactives restent stables. À température ambiante, une augmentation significative du nombre de bactéries aérobies totales dans le lait pasteurisé inutilisé au cours des douze heures de conservation est observée (p Conclusions : le lait pasteurisé et le lait pasteurisé inutilisé conservés en milieu réfrigéré peuvent être conservés pendant au moins sept jours, en tenant compte des variables étudiées. Prudence est de mise lors de la conservation du lait pasteurisé et du lait pasteurisé inutilisé à température ambiante, et ce, afin de prévenir une augmentation de la croissance bactérienne et une diminution de l’activité des protéines totales et des IgAs. [traduction] |
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