| Titre : | The Effect of Deep Freezing on Human Milk Macronutrients Content (2019) |
| Auteurs : | Rotem Orbach, Auteur ; Dror Mandel, Auteur ; Laurence Mangel, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Breastfeeding Medicine (Vol. 14, n°3, Avril 2019) |
| Note générale : | Effet de la congélation sur la teneur en macronutriments du lait maternel [titre traduit] |
| Langues: | Anglais |
| Catégories : | Congélation ; Conservation des aliments ; Conservation du lait ; Macronutriment |
| Mots-clés: | spectroscopie infrarouge |
| Résumé : |
Objectives: Long-term storage of human milk (HM) requires freezing at low temperatures, the consequences of which upon macronutrients are unclear. The conflicting results of the few studies on freezing-induced changes on HM macronutrients led to different storage recommendations. We examined differences in macronutrients content of HM after long-term storage at −20°C compared with −80°C.
Materials and Methods: Mature HM samples from 25 mothers of term and preterm infants were collected. Each sample was divided into six aliquots for storage at −20°C and −80°C for 4, 12, and 24 weeks. After thawing and homogenization, energy and macronutrients content were measured using an HM infrared spectroscopy analyzer. Results: A total of 150 HM samples were available for analysis. Thirteen samples were removed due to calibration errors. The final analysis was performed on 137 samples with validated results. Fat and energy content were consistently higher in the −80°C samples compared with the paired −20°C samples at each time point (p Conclusions: Long-term storage of HM at −80°C is associated with better fat and energy preservation compared with storage at −20°C. These results may help construct evidence-based recommendations and guidelines for optimal HM storage. [résumé de l'auteur] |
| Note de contenu : |
Introduction : la conservation du lait maternel sur le long terme nécessite une congélation à basse température, dont l’impact sur les macronutriments n’est pas clair. Les résultats contradictoires des quelques études portant sur les impacts de la congélation sur les macronutriments du lait maternel ont conduit à différentes recommandations quant à sa conservation. Nous avons examiné les différences au regard de la teneur en macronutriments du lait maternel après une conservation à long terme à −20°C, en comparaison à une conservation à −80°C.
Méthodes : des échantillons de lait maternel mature ont été prélevés chez 25 mères de nouveau-nés à terme et de prématurés. Chaque échantillon a été divisé en six aliquotes dans des conditions de conservation à −20°C et à −80°C pendant 4, 12 et 24 semaines. Après la décongélation et l’homogénéisation, les teneurs en énergie et en macronutriments ont été mesurées à l’aide de la spectroscopie infrarouge. Résultats : au total, 150 échantillons de lait maternel étaient disponibles pour analyse. 13 échantillons ont été écartés en raison d’erreurs d’étalonnage. L’analyse finale a été effectuée sur 137 échantillons, dont les résultats ont été validés. Les teneurs en matières grasses et en énergie étaient systématiquement plus élevée dans les échantillons conservés à −80 °C que dans les échantillons conservés à −20 °C, et ce, à chaque point dans le temps (p Conclusions : la conservation de lait maternel à long terme à −80°C est associée à une meilleure conservation des graisses et de l’énergie par rapport à la conservation à −20°C. Ces résultats peuvent contribuer à la mise en place de recommandations et de lignes directrices fondées sur des données probantes pour une conservation optimale du lait maternel. [traduction] |
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