| Titre : | Staphylococcus aureus Enterotoxin Production in Raw, Holder-Pasteurized, and Ultraviolet-C-Treated Donated Human Milk (2019) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Breastfeeding Medicine (Vol. 14, n°4, Mai 2019) |
| Note générale : | Production d'entérotoxines par S. aureus dans le lait de donneuse non pasteurisé et pasteurisé (pasteurisation Holder et traitement par UV-C) [titre traduit] |
| Langues: | Anglais |
| Catégories : | Chauffage du lait ; Congélation ; Conservation des aliments ; Conservation du lait ; Don de lait ; Lactarium ; Lait maternel pasteurisé ; Pasteurisation ; Protéine lait ; Staphylocoque |
| Mots-clés: | traitement par ultraviolets-c (UV-C) ; Staphylocoque aureus ; entérotoxine A et B |
| Résumé : |
Background: Some strains of Staphylococcus aureus can produce heat-stable enterotoxins that have been associated with gastritis and potentially necrotizing enterocolitis in preterm infants.
Objectives/Hypothesis: To assess the impact of different storage temperatures on S. aureus growth and enterotoxin production in raw, Holder-pasteurized (HP) and ultraviolet-C (UV-C)-treated donated human milk (DHM). Materials and Methods: The milk samples from individual donors were pooled and divided into four equal portions. One portion was HP, the second was UV-C treated, the third was not treated, and the fourth was UV-C treated after being spiked with S. aureus. All samples were incubated at 37°C (18 hours) and 4°C (14 days). Bacterial colony count, enterotoxin A and B, and immune proteins were quantified. Results: At 37°C, the colony count increased in HP DHM and decreased in raw and UV-C-treated DHM. At 4°C, colony counts in HP DHM reduced and were not detected in raw and UV-C-treated DHM from day 8 of incubation. No bacteria were detected in samples that were inoculated before UV-C treatment. Enterotoxin A was only detected in HP-DHM at 37°C from the 9th hour onward. Enterotoxin B was detected in one sample at the 15th hour. Immune protein concentrations were similar in raw and UV-C DHM, and were reduced in the HP DHM. Conclusion: UV-C-treated milk reduces S. aureus growth with similar kinetics to raw milk making it a promising emerging technique to eliminate bacteria while retaining essential immune proteins in DHM. [résumé de l'auteur] |
| Note de contenu : |
Introduction : certaines souches de S. aureus peuvent produire des entérotoxines thermostables qui ont été associées à une gastrite et à une potentielle entérocolite nécrosante chez les prématurés.
Objectifs de l’étude/hypothèse : évaluer l’impact des différentes températures de conservation du lait sur la croissance de S. aureus et sur la production d’entérotoxine dans le lait de donneuse non pasteurisé et pasteurisé (pasteurisation Holder[PH] et traitement par rayons ultraviolets-C [UV-C]). Méthodes : les échantillons individuels de lait de donneuse ont été regroupés et divisés en quatre groupes égaux. Un groupe PH, un groupe traitement par UV-C, un groupe non pasteurisé et un groupe traitement par UV-C après inoculation avec S. aureus. Tous les échantillons ont été incubés à 37 °C (18 heures) et à 4 °C (14 jours). Le nombre de colonies bactériennes, ainsi que les taux d’entérotoxines A et B et de protéines immunitaires ont été évalués. Résultats : à 37 °C, le nombre de colonies bactériennes a augmenté dans le groupe lait de donneuse (LD) PH et a diminué dans les groupes non pasteurisé et UV-C. À 4 °C, le nombre de colonies bactériennes dans le groupe LD PH ont diminué et aucune colonie bactérienne n’a été détectée dans les groupes non pasteurisé et UV-C dès le jour 8 d’incubation. Aucune bactérie n’a été détectée dans les échantillons après inoculation, et ce, avant le traitement par UV-C. L’entérotoxine A n’a été détectée que dans le groupe LD PH à 37°C et à partir de la 9ème heure. L’entérotoxine B a été détectée dans un échantillon à la 15ème heure. Les concentrations de protéines immunitaires étaient semblables dans les groupes LD non pasteurisé et UV-C, et ont diminué dans le groupe LD PH. Conclusions : le lait traité par UV-C réduit la croissance de S. aureus avec une cinétique similaire au lait non pasteurisé, ce qui en fait une technique émergente prometteuse dans l’élimination des bactéries, tout en conservant les protéines immunitaires essentielles du lait de donneuse. [traduction] |
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