| Titre : | Effects of Holder Pasteurization on Immune Composition of Human Milk (2020) |
| Auteurs : | Mariana Naves Silva de Oliveira, Auteur ; Ana Maria Rodrigues, Auteur ; Ana Maria Caetano de Faria, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Breastfeeding Medicine (Vol. 15, n°12, Décembre 2020) |
| Article en page(s) : | pp. 803–808 |
| Note générale : | Effets de la pasteurisation de Holder sur la composition immunitaire du lait maternel [titre traduit] |
| Langues: | Anglais |
| Catégories : | Anticorps ; Composition du lait ; Composition du lait maternel ; Cytokine ; Lait maternel pasteurisé ; Pasteurisation ; Physiologie nutrition ; Système immunitaire ; Valeur nutritive |
| Résumé : |
Background: Human milk (HM) is the ideal food for newborn (NB) nutrition, it provides all macro and micronutrients for human growth and development and also contains bioactive compounds, which influence the development of the neonatal digestive and immune systems. The holder pasteurization process is essential to prevent NB infection from donated milk. Therefore, the aim of this study was to check whether or not holder pasteurization could impact the concentration of immune components in HM and the capacity to induce epithelial cell growth.
Materials and Methods: The study was performed on raw and holder pasteurized (62.5°C/30 minutes) paired milk samples after submission to the freezing process in both phases. For cytokine and adipokine measurements, ELISA was performed on 40 individual samples of HM from single donors. For analyzes of epithelial cell growth, HuTu-80 cells were cultivated in Minimum Essential Eagle medium with 15% of raw or pasteurized milk, eight pairs of milk were used. Results: The results showed that no alteration was observed in the concentration of cytokine after milk holder pasteurization, and leptin concentration was reduced in holder pasteurized milk. The heat treatment also did not impact the capacity of breast milk to promote intestinal epithelial cell growth. Conclusions: The results showed that donated breast milk pasteurization has a small impact on the HM bioactive concentration compounds. This technique is important to avoid NB infection. [résumé de l'auteur] |
| Note de contenu : |
Introduction : Le lait maternel constitue l’alimentation idéale pour la nutrition du nouveau-né puisqu’il fournit tous les macronutriments et micronutriments nécessaires à la croissance, et contient également des composés bioactifs qui ont une influence sur le développement des systèmes digestif et immunitaire du nouveau-né. Le pasteurisation de Holder est essentielle afin de prévenir les infections néonatales liées aux dons de lait. Par conséquent, le but de cette étude était de déterminer l’impact potentiel de la pasteurisation de Holder sur la concentration de composants immunitaires dans le lait maternel et sur la croissance des cellules épithéliales.
Méthodes : l’étude a été réalisée sur des échantillons de lait appariés non-pasteurisés et pasteurisés (62,5 °C/30 minutes) après avoir été congelés dans les deux phases. En ce qui concerne les mesures de cytokine et d’adipokine, le test ELISA a été exécuté sur 40 échantillons individuels de lait maternel de donneuses. En ce qui concerne les analyses de la croissance des cellules épithéliales, les cellules HuTu-80 ont été cultivées dans le milieu de culture cellulaire Minimum Essential Eagle medium (milieu minimum essentiel de Eagle [DMEM]) avec 15% de lait non-pasteurisé ou pasteurisé, et huit échantillons de lait appariés ont été utilisées. Résultats : les résultats n’ont rapporté aucune modification de la concentration de cytokine après la pasteurisation de Holder, et la concentration de leptine a été réduite dans les échantillons de lait pasteurisés. Le traitement thermique n’a pas non plus eu d’impact sur la capacité du lait maternel à favoriser la croissance des cellules épithéliales au niveau de l’intestin. Conclusions : les résultats ont montré que la pasteurisation du lait maternel donnée a un faible impact sur les concentrations de composés bioactifs du lait maternel. Cette technique est importante afin d’éviter les infections néonatales. [traduction] |
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