| Titre : | The Effect of Prolonged Freezing and Holder Pasteurization on the Macronutrient and Bioactive Protein Compositions of Human Milk (2020) |
| Auteurs : | Arunas Liubsys, Auteur ; Audrone Eidukaite, Auteur ; Alma Molyte, Auteur ; Laima Tamuliene, Auteur ; Vytautas Usonis, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Breastfeeding Medicine (Vol. 15, n°9, Septembre 2020) |
| Article en page(s) : | pp. 583-588 |
| Note générale : | Effets de la congélation prolongée et de la pasteurisation de Holder sur les concentrations en macronutriments et en peptides bioactifs du lait maternel [titre traduit] |
| Langues: | Anglais |
| Catégories : | Composé organique ; Composition du lait ; Conservation du lait ; Don de lait ; Enzyme ; Expression du lait ; Lactoferrine ; Lait maternel ; Lait maternel pasteurisé ; Macronutriment ; Nutriment ; Protéine |
| Mots-clés: | lysozyme ; lactoferrine ; peptides bioactifs |
| Résumé : |
troduction: Human donor milk is widely used to feed premature and sick newborns when the milk of their own mothers is insufficient. All treatment processes involving human milk affect its composition. The aim of this study was to assess changes in the macronutrients and bioactive protein (lactoferrin and lysozyme) content in human milk caused by freezing and Holder pasteurization.
Materials and Methods: Milk samples were collected from 42 mothers 14–16 days after delivery. Each sample was divided into two parts and tested twice for macronutrient content, once upon being freshly collected and again after freezing at −40°C, thawing and Holder pasteurization. The lysozyme and lactoferrin concentrations were first determined in the unpasteurized thawed human milk after it was stored frozen at −80°C for up to 10 months and again after Holder pasteurization. The macronutrient concentrations were determined by midinfrared spectrophotometry, and enzyme-linked immunosorbent assay was used to measure the lysozyme and lactoferrin concentrations. Results: Freezing and Holder pasteurization had no significant effects on the macronutrient concentrations. The mean lactoferrin content before and after pasteurization was 2.5 ± 1.07 and 0.03 ± 0.03 mg/mL, respectively (p Conclusions: Freezing and Holder pasteurization did not decrease the nutritional value of human milk but caused considerable loss of lactoferrin and lysozyme. New methods for treating human milk are needed that ensure the destruction of pathogenic microorganisms while retaining the biological and nutritional value of the milk. The Clinical Trial Registration number: NCT04382989. [résumé de l'auteur] |
| Note de contenu : |
Introduction : le lait de donneuse est largement utilisé pour nourrir les nouveau-nés prématurés et malades lorsque le lait maternel vient à manquer. Tous les processus de traitement du lait affectent sa composition. L’objectif de cette étude était d’évaluer les changements entrainés par la congélation et la pasteurisation de Holder sur la teneur en macronutriments et en peptides bioactifs (lactoferrine et lysozyme) du lait maternel.
Méthodes : des échantillons de lait ont été prélevés auprès de 42 mères 14 à 16 jours après l’accouchement. Chaque échantillon a été divisé en deux parties et testé à deux reprises pour évaluer sa concentration en macronutriments : une fois après avoir été fraîchement recueilli et une nouvelle fois après avoir été congelé à −40 °C, décongelé et traité par la pasteurisation de Holder. Les concentrations en lysozyme et en lactoferrine ont d’abord été déterminées dans le lait décongelé non pasteurisé après qu’il a été congelé et conservé à −80 °C pendant une période maximale de 10 mois, puis de nouveau après la pasteurisation de Holder. Les concentrations en macronutriments ont été déterminées par spectroscopie moyen infrarouge, et le test ELISA a été utilisé afin de déterminer les concentrations en lysozyme et en lactoferrine. Résultats : la congélation et la pasteurisation de Holder n’ont eu aucun effet significatif sur les concentrations en macronutriments. La concentration moyenne en lactoferrine avant et après pasteurisation était de 2,5 ± 1,07 et 0,03 ± 0,03 mg/mL, respectivement (p Conclusions : la congélation et la pasteurisation de Holder n’ont pas diminué la valeur nutritive du lait maternel, mais ont entrainé une chute considérable des concentration en lactoferrine et en lysozyme. De nouvelles méthodes de traitement du lait au sein des lactariums sont nécessaires afin de s’assurer de la destruction des micro-organismes pathogènes tout en conservant la valeur biologique et nutritionnelle du lait. [traduction] |
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