| Titre : | The Effect of Processing Donor Milk on Its Nutrient and Energy Content (2020) |
| Auteurs : | Fang-Yuan Chang, Auteur ; Li-Jung Fang, Auteur ; Chao-Sheng Chang, Auteur ; Tsung-Zu Wu, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Breastfeeding Medicine (Vol. 15, n°9, Septembre 2020) |
| Article en page(s) : | pp. 576-582 |
| Note générale : | Effets du traitement du lait de donneuse sur les concentrations en macronutriments et énergétique [titre traduit] |
| Langues: | Anglais |
| Catégories : | Composition du lait ; Composition du lait maternel ; Conservation du lait ; Don de lait ; Expression du lait ; Lait maternel ; Lait maternel pasteurisé ; Nutriment ; Prématurité (avant 37 semaines) |
| Résumé : |
Background: The pasteurization is a mandatory step to inactivate pathogenic microorganisms of bank milk. For storage, freezing and thawing are necessary. The concentration of macronutrients and energy of bank milk could be influenced by these procedures which are routinely used in human milk bank.
Research Aim: The aim of this study is to analyze the effect of bank milk processing (pasteurization and freezing/thawing) on the macronutrients (fat, protein, and carbohydrate) concentration and energy content. Materials and Methods: The samples of donor milk were collected and studied before/after pasteurization and after frozen for 3 months. Total 100 samples of bank milk were tested using an infrared analyzer. The measurements of fat, protein, carbohydrate, and energy were statistically analyzed by SPSS. Results: There was a prominent reduction of fat mean concentration following pasteurization and frozen (20.5% and 6.5%, respectively). The processing did not cause significant changes in protein content, but there were significant increase after pasteurization and decrease after frozen in carbohydrate (p Conclusion: This study revealed that the processing of bank milk (including Holder Pasteurization and frozen storage) decreased fat and energy content of human milk significantly, and this could not meet the specific needs of preterm infants. [résumé de l'auteur] |
| Note de contenu : |
Introduction : la pasteurisation est une étape obligatoire qui permet d’inactiver les micro-organismes pathogènes du lait issu de lactariums. La congélation et la décongélation sont également essentiels dans la cadre de la conservation du lait. Les concentrations de macronutriments et énergétique du lait issu de lactariums pourraient être impactées par ces procédures qui sont couramment utilisées au sein des lactariums.
Objectif de la recherche : analyser l’effet de la transformation du lait issu de lactarium (pasteurisation et congélation/décongélation) sur la concentration en macronutriments (lipides, protéines et glucides) et sur la concentration énergétique. Méthodes : les échantillons de lait de donneuse ont été prélevés et étudiés avant et après le processus de pasteurisation et après le processus de congélation pendant 3 mois. Au total, 100 échantillons de lait issu de lactarium ont été testés à l’aide d’un analyseur à infrarouge. Les taux de lipides, de protéines, de glucides et énergétique ont été analysés avec le logiciel SPSS. Résultats : une réduction importante de la concentration moyenne de lipides après pasteurisation et congélation a été observée (20.5% et 6.5%, respectivement). Le traitement du lait n’a pas entrainé de changements significatifs en termes de teneur en protéines, mais une augmentation significative après pasteurisation et une diminution après congélation ont été constatées en ce qui concerne les glucides (p Conclusions : le traitement du lait issu de lactarium (y compris par la pasteurisation de Holder et le stockage après congélation) a réduit de manière significative les concentrations en lipides et énergétique du lait maternel, ce qui n’a pas pu répondre aux besoins spécifiques des prématurés. [traduction] |
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