| Titre : | Production d’entérotoxine du S. doré dans du lait humain cru ou pasteurisé : impact de di- verses modalités de stockage (2020) |
| Auteurs : | Yahya Almutawif, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Les Dossiers de l'Allaitement (n°155, Février 2020) |
| Article en page(s) : | pp.30-31 |
| Note générale : | Staphylococcus aureus enterotoxin production in raw and pasteurized milk : the effect of selected different storage durations and temperatures. Almutawif Y et al. Breastfeed Med 2019 |
| Langues: | Français |
| Catégories : | Alimentation ; Conservation du lait ; Equipement de santé ; Expression au tire-lait ; Expression du lait ; Expression manuelle ; Lactarium ; Lait maternel pasteurisé ; Pasteurisation ; Santé ; Santé infantile |
| Note de contenu : |
"Le lait humain peut aussi être contaminé pendant l’expression, les manipulations et le stockage du lait, ou si la mère souffre d’une mastite infectieuse. Certaines souches peuvent sécréter des toxines thermostables, qui peuvent induire des intoxications et des gastro-entérites. Il n’existe pas de consensus sur ce qui est considéré comme acceptable sur le plan de la charge bactérienne en fonction des souches, et les lactariums n’ont pas tous les mêmes règles concernant les échantillons de lait acceptés ou refusés. La grande majorité des lactariums pasteurisent le lait humain qu’ils collectent, mais le lait peut être recontaminé après sa pasteurisation."
[extrait de l'article] |
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