| Titre : | Impact de la pasteurisation du lait humain sur la cinétique de la digestion des peptides (2019) |
| Auteurs : | Amélie Deglaire, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Les Dossiers de l'Allaitement (n°149, Aout 2019) |
| Article en page(s) : | pp.33-35 |
| Note générale : | Impact of human milk pasteurization on the kinetics of peptide release during in vitro dynamic digestion at the preterm newborn stage. Deglaire A et al. Food Chem 2019 ; 281 : 294-303 |
| Langues: | Français |
| Catégories : | Composition du lait maternel ; Composition du sang ; Digestion ; Enzyme ; Lactarium ; Pasteurisation ; Prématurité (avant 37 semaines) ; Protéine |
| Note de contenu : |
"L’utilisation de lait humain provenant d’un lactarium est de plus en plus fréquente chez les prématurés admis en néonatalogie lorsque le lait maternel exprimé est indisponible ou n’est pas obtenu en quantité suffisante. Ce lait est habituellement pasteurisé à 62,5°C pendant 30 minutes, puis congelé pour son stockage, et il devra être décongelé et réchauffé avant d’être donné au prématuré. Tout cela peut avoir un impact sur la composition du lait et sur la biodisponibilité de ses composants."
[extrait de l'article] |
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